Food Sensitivity ภาวะความไวต่ออาหาร คือปฏิกิริยาที่ร่างกายสร้างแอนติบอดีชนิด IgG ขึ้นมาต่อต้านโปรตีนจากอาหารที่รับประทานซ้ำๆ โดยที่คุณไม่รู้ตัว ต่างจากการแพ้อาหารทั่วไป (IgE) ที่อาการแสดงออกทันที ภูมิแพ้แฝงแบบ IgG มีอาการช้า สะสม และเรื้อรัง
เมื่อร่างกายได้รับอาหารที่แพ้ซ้ำๆ แอนติบอดี IgG จะสร้างสารอักเสบสะสมในเนื้อเยื่อต่างๆ ทั่วร่างกาย ก่อให้เกิดอาการเรื้อรังที่ดูเหมือนไม่เกี่ยวกันกับอาหารเลย ทำให้การวินิจฉัยและรักษายากหากไม่มีการตรวจเลือด
